La caballa, capturada en las costas galaico – portuguesas por artes de pesca tradicionales, es llevada a nuestras instalaciones para ser fileteada a mano por la amplia experiencia de nuestras empacadoras, obteniendo así, unos filetes homogéneos y sin sangacho. A continuación, los filetes se cuecen y pasan a la mesa de empacado. Una vez en la lata, se le añade aceite de oliva de la mejor calidad y se procede al cierre y esterilización de las mismas, asegurando el control de estos procesos para garantizar una calidad y conservación del producto óptimo