El atún claro o Yellowfin es seleccionado en función de su origen, tamaño y época de captura. Una vez en la fábrica, los lomos de atún claro se cuecen, para luego ser llevados a la lata mediante un corte justo y sin migas, proporcionándole una textura suave y jugosa.
Se le añade una cobertura de aceite de oliva de buena calidad, se cierra y se esteriliza siguiendo unos estrictos controles, para asegurar una conservación y calidad del producto sin necesidad de adición de conservantes artificiales.
Se deja macerar en nuestro almacén para obtener una conserva de gran calidad